紧急通知 致三乡餐饮服务行业经营者的一封重要提醒

尊敬的各位三乡餐饮服务行业经营者：

您们好！

随着夏季高温天气的持续以及疫情防控常态化的要求，为确保广大消费者饮食安全与健康，维护我乡餐饮行业的良好秩序与声誉，现特向全乡所有餐饮服务单位（包括餐馆、酒店、小吃店、饮品店、单位食堂等）发布此紧急通知，请务必认真阅读并严格落实。

一、 高度重视食品安全，筑牢安全防线

1. 严把原料关：严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度，确保所有食材来源清晰、质量合格。严禁采购、使用来源不明、腐败变质、超过保质期或不符合食品安全标准的食品及原料。夏季是细菌性食物中毒高发期，尤其要注意生鲜、熟食、水产品等的储存与处理。
2. 规范加工操作：严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。从业人员必须持有有效健康证明，操作时穿戴清洁工作衣帽，保持良好的个人卫生。
3. 强化场所管理：保持经营场所环境整洁，定期清洁消毒。确保“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施齐全有效。餐厨废弃物应按规定存放并及时清运。

二、 严格遵守防疫规定，落实常态化措施

1. 落实主体责任：各餐饮单位负责人是疫情防控第一责任人，需时刻关注最新防疫政策，并确保各项措施执行到位。
2. 加强人员管理：建立员工健康监测制度，每日上岗前查验健康码、测量体温。督促员工按要求完成疫苗接种和核酸检测（如有要求）。
3. 引导顾客防护：在入口处醒目位置张贴健康码、行程码图识，严格落实顾客进店扫码、测温、佩戴口罩等要求（根据当地实时政策调整）。控制人流密度，提倡预约就餐、错峰就餐。
4. 做好环境消杀：增加对门把手、电梯按钮、公共区域、厨房、卫生间等重点部位的清洁消毒频次，并做好记录。确保室内通风良好。

三、 规范经营行为，提升服务质量

1. 明码标价，诚信经营：所有菜品、酒水、服务项目均应清晰标价，杜绝价格欺诈、强制消费等行为。
2. 倡导文明用餐：主动提供公筷公勺，引导消费者适量点餐、剩菜打包，践行“光盘行动”，反对餐饮浪费。
3. 保障消费者权益：妥善处理消费者投诉，建立快速响应机制，营造和谐、放心的消费环境。

四、 做好应急准备，防范突发事件

制定并完善食品安全事故应急预案和疫情防控应急预案。如发生疑似食物中毒事件或发现健康码、体温异常人员，应立即启动预案，按照程序向乡市场监管部门、卫生健康部门报告，并积极配合调查处理，防止事态扩大。

五、 积极配合监督检查

相关主管部门将加大对餐饮服务单位的监督检查力度和频次。请各经营者主动开展自查自纠，积极配合检查，对指出的问题立即整改。对于违反食品安全、疫情防控等相关法律法规的行为，将依法严肃查处。

餐饮服务行业关系千家万户的健康与幸福，也是展示三乡形象的重要窗口。希望全体经营者以高度的社会责任感和法律意识，切实履行主体责任，共同守护好“舌尖上的安全”，为营造安全、有序、繁荣的餐饮消费环境贡献力量！

特此通知！

（请注意留存本通知，并传达至每一位员工。）

三乡食品安全委员会办公室
三乡市场监督管理所
（可根据实际情况添加其他相关单位）
XXXX年XX月XX日