合肥市“三聚焦、三强化”抓好重点餐饮服务单位食品安全

为切实保障市民饮食安全，合肥市以“三聚焦、三强化”为抓手，全面加强重点餐饮服务单位食品安全监管工作，推动餐饮服务质量持续提升。

一、聚焦重点领域，强化风险防控

合肥市针对学校食堂、大型餐饮企业、连锁餐饮、旅游景区餐饮等重点场所，开展专项排查整治。通过建立风险清单，明确高风险环节，实施分级分类监管，对食品采购、储存、加工、配送等全过程进行严格把控。加强对高风险食品的监测，确保食材来源可追溯、加工过程规范，有效防范食品安全事故发生。

二、聚焦主体责任，强化监管执法

合肥市注重压实餐饮服务单位主体责任，督促企业建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，并定期开展自查自纠。监管部门通过“双随机、一公开”检查、专项执法行动等方式，对违法违规行为进行严厉查处，对问题单位实行限期整改或停业整顿，确保食品安全责任落实到位。

三、聚焦社会共治，强化宣传引导

合肥市积极构建政府监管、企业自律、社会监督相结合的食品安全共治格局。通过开展食品安全宣传周、培训讲座等活动，提升餐饮从业人员和消费者的食品安全意识。鼓励市民通过“12315”热线等渠道参与监督，形成全社会共同关注、共同维护食品安全的良好氛围。

下一步，合肥市将继续深化“三聚焦、三强化”工作模式，进一步完善食品安全长效机制，为市民提供更加安全、放心的餐饮服务环境。